Recette de pâtisserie pour 6 personne :
Pour 500 g de farine :
- 4 oeufs,
- 4 càs d'huile neutre,
- 4 càs d'eau de fleur d'oranger,
- Eau,
- Miel.
Préparation:
Mélanger la farine et les oeufs 1 par 1. Ajouter l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir pour avoir une pâte homogène et un peu collante, en tout cas pas dure, en ajoutant 1 càc d'eau si nécessaire.
Filmer la boule de pâte et laisser reposer 1/2 heure au frais.
Etaler sur un plan fariné à 1 millimètre. Faire chauffer le miel, ou à défaut du sirop de sucre.
Découper en bandes.
Chauffer un bain d'huile.
Reprendre une bande et l'étaler à nouveau très fin
(pour avoir une oreille fine...). Si la bande obtenue est trop grande, la couper en 2. On peut faire les dimensions que l'on veut : larges, fines, plusieurs tours etc... Enrouler cette bande autour de 2 doigts
ou d'une fourchette et poser dans l'huile très chaude (sans mettre les doigts dedans comme moi).
La pâte commence à "buller" très vite. Retourner très rapidement, ça cuit à toute vitesse! On laisse plus ou moins dorer selon le goût. Là, j'en avais mis 2 à la fois mais après j'en ai mis une seule pour surveiller la cuisson : l'oreille a tendance à s'ouvrir, il faut ramener le bout sous le gâteau avec une fourchette.
Le bain de friture se trouble très vite à cause de la farine entourant un peu la pâte.
Dès qu'on sort l'oreille de l'huile, on l'égoutte un peu au-dessus du bain d'huile et on la met dans le miel, en la retournant de tous côtés, délicatement, ça se casse facilement.
Mettre sur une grille placée au-dessus d'un plat. On peut parsemer de grains de sésame.
Je les préfère sans miel, c'est un pure délice. Quand on en a goûté, on ne peut plus s'empêcher d'en refaire.
Pour celles-ci, j'ai divisé les mesures par 4, nous ne sommes que 2 gourmands.
Une qui s'est bien ouverte dès que j'ai eu le dos tourné...
D'autres qui sont restées bien fermées, dressées par ma fourchette.
Régalez-vous !!!
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